🍵 Pâtisseries innovantes au matcha

Le matcha n’est pas seulement une boisson raffinée : c’est aussi un ingrédient d’exception pour la pâtisserie moderne.

Ses notes végétales, sa douceur naturelle et sa couleur vert jade transforment les desserts les plus simples en créations élégantes et surprenantes. 🌿

Traditionnellement réservé à la cérémonie du thé, notre Matcha Cérémonie Kiyo Japanese Tea est si pur et si équilibré qu’il révèle aussi tout son potentiel dans la cuisine sucrée.

Des cookies moelleux au tiramisu japonais, en passant par les muffins gourmands, il apporte une touche unique à la fois douce, umami et énergisante.

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💚 Pourquoi utiliser du Matcha Cérémonie en pâtisserie ?

Beaucoup pensent que le matcha cérémonie ne se boit qu’en thé pur. Pourtant, c’est sa finesse et sa douceur qui en font le meilleur choix pour la pâtisserie haut de gamme.

Contrairement à certaines poudres plus amères, le Matcha Cérémonie Kiyo Japanese Tea :
    •    est issu des jeunes feuilles de première récolte, riches en L-théanine et en chlorophylle
    •    est broyé lentement à la pierre pour obtenir une poudre ultra fine
    •    offre un goût rond, végétal et doux, sans amertume

Résultat : il s’intègre parfaitement dans les préparations sucrées sans masquer les autres saveurs.

C’est un matcha de dégustation, mais aussi un ingrédient gastronomique.

💡 Astuce : tamise toujours ta poudre avant de l’incorporer à une pâte ou une crème, pour une texture homogène et une couleur éclatante.

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🍪 Cookies au matcha et chocolat blanc, la fusion parfaite entre douceur et caractère

Ces cookies au matcha et chocolat blanc sont une explosion de saveurs : le beurre fondant, le chocolat sucré, et la touche végétale subtile du Kiyo Japanese Tea.

Un dessert idéal pour surprendre sans effort.

🧁 Ingrédients (pour 8 à 10 cookies)

    •    100 g de beurre doux
    •    80 g de sucre de canne
    •    1 œuf
    •    150 g de farine
    •    1 c. à café rase de Matcha Cérémonie de Kagoshima
    •    80 g de pépites de chocolat blanc
    •    ½ c. à café de levure chimique

🍵 Préparation

    1.    Mélange le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
    2.    Ajoute l’œuf, puis incorpore la farine, la levure et le matcha tamisé.
    3.    Ajoute les pépites de chocolat blanc et forme des boules.
    4.    Enfourne 10 à 12 minutes à 180 °C

Résultat : des cookies moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, et d’un vert éclatant digne des plus belles pâtisseries japonaises.

💚 Astuce KIYO : ajoute une pincée de fleur de sel avant la cuisson pour faire ressortir la douceur du matcha.

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🧁 Muffins moelleux au matcha et framboises fraîches

Ces muffins au matcha et aux framboises associent l’acidité fruitée à la douceur végétale du thé. Un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.

🧂 Ingrédients (pour 6 muffins)

    •    2 œufs
    •    80 g de sucre blond
    •    120 g de farine
    •    1 c. à café bombée de Matcha Cérémonie Premium Kiyo
    •    ½ sachet de levure chimique
    •    80 ml de lait végétal (amande ou avoine)
    •    50 ml d’huile neutre
    •    Une dizaine de framboises fraîches ou surgelées

🍃 Préparation

    1.    Fouette les œufs et le sucre jusqu’à blanchiment.
    2.    Ajoute l’huile, le lait, puis la farine, la levure et le matcha tamisé.
    3.    Verse dans des moules à muffins et ajoute une framboise au centre.
    4.    Enfourne 20 minutes à 170 °C.

Résultat : des muffins moelleux, colorés et parfumés. Le Matcha Kiyo Japanese Tea sublime la framboise sans l’écraser.

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🍰 Tiramisu au matcha, l’élégance japonaise à l’italienne

Et si on revisitait le tiramisu ? Ici, le matcha remplace le café pour une version plus douce et aérienne, aux saveurs végétales et raffinées.

🧁 Ingrédients (pour 4 personnes)

    •    250 g de mascarpone
    •    3 œufs
    •    50 g de sucre
    •    1 c. à soupe de Matcha Cérémonie Kiyo Japanese Tea
    •    100 ml d’eau chaude (75 °C)
    •    12 biscuits à la cuillère
    •    Un peu de matcha supplémentaire pour saupoudrer

🍃 Préparation

    1.    Fouette les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoute le mascarpone.
    2.    Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement.
    3.    Dissous le matcha dans l’eau chaude et trempe rapidement les biscuits.
    4.    Alterne une couche de biscuits et une couche de crème.
    5.    Saupoudre de matcha avant de servir.

Résultat : un tiramisu léger, frais et onctueux, où le matcha remplace la force du café par une douceur végétale et une pointe d’umami.

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🌿 En conclusion

Le Matcha Cérémonie Kiyo Japanese Tea n’est pas seulement un thé d’exception : c’est un ingrédient polyvalent qui sublime aussi les créations sucrées.

Que ce soit dans un cookie, un muffin ou un tiramisu, il apporte :

    •    une couleur naturelle et élégante,
    •    un goût doux et végétal,
    •    et tous les bienfaits d’un matcha japonais de première récolte.

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