Si le matcha est aujourd’hui connu et apprécié dans le monde entier, il trouve ses racines dans quelques régions emblématiques du Japon. Ces terroirs, riches en tradition et en savoir-faire, donnent au Matcha Cérémonie japonais ses nuances uniques : douceur, intensité, fraîcheur ou rondeur.

Chez Kiyo Japanese Tea, nous avons sélectionné notre matcha directement à Kagoshima, un lieu d’exception reconnu pour son climat unique, ses sols riches et son goût inimitable. 🌿 

Cette région offre un matcha d’une qualité remarquable, mais elle n’est pas la seule à briller au Japon. D’autres terroirs, comme Uji et Shizuoka, sont également célèbres pour produire des thés d’exception. 

Découvrons ensemble ces trois grandes régions du matcha japonais. 🍃

🍵 Uji : Le berceau historique du matcha japonais

Située près de Kyoto, la région d’Uji est considérée comme le berceau du thé vert japonais. C’est ici qu’est né le matcha tel qu’on le connaît aujourd’hui, au cœur de la culture zen et des cérémonies du thé.

Grâce à un climat tempéré et une brume matinale abondante, Uji offre des conditions parfaites pour cultiver des feuilles d’une grande finesse aromatique. Les producteurs y pratiquent encore les méthodes traditionnelles : culture à l’ombre, récolte manuelle et broyage sur pierre.

• Saveur : douce, équilibrée, légèrement sucrée
• Texture : fine et veloutée
• Arômes : notes végétales et umami prononcé

Le Matcha d’Uji est souvent choisi pour les cérémonies officielles au Japon. Il incarne la pureté, la tradition et l’élégance. Si tu veux découvrir le goût originel du matcha, Uji est un incontournable.

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🌋 Kagoshima : Le matcha du Sud, riche et intense

À l’extrême sud du Japon, sur l’île de Kyushu, Kagoshima est une région volcanique aux sols fertiles et au climat chaud. Ces conditions uniques donnent naissance à un matcha au goût plus rond et plus corsé, apprécié pour son équilibre entre douceur et puissance.

Les plantations bénéficient d’un ensoleillement généreux et d’un sol riche en minéraux volcaniques. Cela se traduit par une poudre d’un vert vif exceptionnel et une concentration élevée en nutriments.

• Saveur : plus riche, légèrement noisettée
• Couleur : vert profond et lumineux
• Particularité : forte teneur en L-théanine et antioxydants

Notre Matcha Cérémonie Kiyo Japanese tea de Kagoshima provient directement de cette région. Récolté à la main, il est ensuite lentement broyé sur pierre pour préserver toutes ses propriétés. Il se distingue par sa douceur naturelle et son umami crémeux, parfait même sans sucre ni lait.

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⛰️ Shizuoka : Le matcha de la nature et de l’équilibre

Entre montagnes et océan, Shizuoka est une autre région emblématique du thé japonais. Reconnue pour sa biodiversité et son respect de la nature, elle produit des thés verts d’une grande pureté et d’un équilibre harmonieux.

Les producteurs de Shizuoka combinent tradition et innovation. Ils pratiquent une culture raisonnée, souvent biologique, pour préserver la qualité des sols et la vitalité des feuilles. Le résultat : un matcha doux, végétal, aux arômes équilibrés.

• Saveur : fraîche, légèrement herbacée
• Texture : fine et soyeuse
• Profil : équilibré, idéal pour une consommation quotidienne

Le Matcha de Shizuoka séduit ceux qui recherchent une expérience naturelle, pure et fluide,   parfaite pour les amateurs de thé vert japonais désireux d’un matcha équilibré et apaisant.

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💚 Trois régions, trois identités

Uji, Kagoshima et Shizuoka sont les trois piliers de la culture du matcha japonais. Chacune incarne une philosophie différente :

• Uji : tradition, élégance et profondeur aromatique
• Kagoshima : intensité, vitalité et puissance nutritive
• Shizuoka : fraîcheur, équilibre et naturel

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🌸 En conclusion

Chaque région japonaise apporte au matcha une personnalité unique. Uji offre la grâce et la tradition, Kagoshima la richesse et la vitalité, et Shizuoka l’équilibre et la pureté.

Découvrir ces origines, c’est voyager à travers le Japon, tasse après tasse. 🍵

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